【監(jiān)督管理】集中約談餐飲單位 守牢食品安全底線 --平羅縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開(kāi)大中型、校園周邊餐飲單位夏季食品安全警示約談暨培訓(xùn)會(huì)

夏季是食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患集中、食品安全事件易發(fā)的敏感時(shí)期。為及時(shí)消除夏季食品安全隱患,防范群體性食源性疾病的發(fā)生,切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任,保障廣大人民群眾身體健康、生命安全。5月21日上午,平羅縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開(kāi)大中型、校園周邊餐飲單位夏季食品安全警示約談暨培訓(xùn)會(huì),228家大中型、校園周邊餐飲單位負(fù)責(zé)人參加會(huì)議。

會(huì)上,平羅縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員結(jié)合日常檢查、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果和投訴舉報(bào)中反饋的典型案例,以案說(shuō)法,以案警示,針對(duì)夏季食品安全常見(jiàn)問(wèn)題進(jìn)行講解和風(fēng)險(xiǎn)提示,圍繞集體聚餐食品安全責(zé)任,從業(yè)人員衛(wèi)生健康、食材采購(gòu)、食品加工操作規(guī)范、食品留樣要求等方面進(jìn)行約談并提出明確要求。執(zhí)法人員發(fā)放《致全縣校園周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者告知書》,參會(huì)單位責(zé)任人現(xiàn)場(chǎng)簽訂《平羅縣大、中型餐飲服務(wù)單位夏季食品安全承諾書》。

會(huì)議要求,一是各餐飲單位要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任,依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),排查風(fēng)險(xiǎn)隱患,筑牢食品安全意識(shí),嚴(yán)格把好食品安全關(guān)口。二是要聚焦隱患問(wèn)題加強(qiáng)整改,突出夏季食品安全風(fēng)險(xiǎn)特點(diǎn),及時(shí)開(kāi)展自查自糾,補(bǔ)齊漏洞短板,提高供餐食品安全保障水平。三是承接宴席的餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》制作食品,堅(jiān)決不得超負(fù)荷承辦宴席,不超范圍經(jīng)營(yíng)食品謹(jǐn)防發(fā)生食品安全事件。

約談結(jié)束后,執(zhí)法人員就食品安全主體責(zé)任落實(shí),餐飲單位預(yù)防食物中毒的基本方法、食物中毒的應(yīng)急處置措施等方面進(jìn)行詳細(xì)講解。

下一步,平羅縣市場(chǎng)監(jiān)管局將認(rèn)真履行食品安全監(jiān)管責(zé)任,深入開(kāi)展夏季食品安全檢查活動(dòng),壓緊壓實(shí)餐飲經(jīng)營(yíng)單位主體責(zé)任,防止事故發(fā)生,切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。