【平羅美食】鞋提糕項(xiàng)目簡(jiǎn)介

粘糕作為寶豐鎮(zhèn)特色的民俗小吃，有著悠久的傳承歷史，其承載著當(dāng)?shù)靥厣娘嬍澄幕?，是不可被忽視的寶豐鎮(zhèn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

文化意義：周家粘糕承載著寶豐糕點(diǎn)飲食文化的傳統(tǒng)與變遷，是彰顯寶豐特色文化的吃食，因?yàn)槭仟?dú)一家，因此在當(dāng)?shù)仫L(fēng)靡且經(jīng)久不衰，在靈沙鄉(xiāng)與鄰近的惠農(nóng)區(qū)也很暢銷。經(jīng)過(guò)時(shí)事變遷，不變的是當(dāng)?shù)厝罕妼?duì)本本地區(qū)文化的尊崇與延續(xù)。僅僅是一份小吃，也經(jīng)過(guò)代代傳承并不斷的創(chuàng)新改進(jìn)技藝，做到了精益求精，獨(dú)顯當(dāng)?shù)厝罕姷慕承木?，真正算得上是?dāng)?shù)氐奈幕z產(chǎn)。

傳統(tǒng)技藝：寶豐粘糕種類豐富，常見(jiàn)的具有特色的有鞋提糕（也叫嗨提糕）、紅糖糕、豆沙糕等。制作技藝繁復(fù)且各不相同，由于糕類制物的特性和當(dāng)?shù)刂谱鳛榧兪止で覠o(wú)任何添加劑，無(wú)法長(zhǎng)期保存，只能通過(guò)集市現(xiàn)做現(xiàn)賣，成為只有在集市上才能吃到的限定美食。其制作工藝也經(jīng)過(guò)一代又一代的傳承改進(jìn)，趨于成熟，并不斷發(fā)揚(yáng)光大。